Novetats a Evacuinera- sóc a Youtube!

Hola a tots,
aquest post l'hauria d'haver escrit fa uns mesos, ho se, però la veritat és que ha sigut una bogeria...començo pel principi:

Com sabeu fa quatre anys que escric aquest blog, i des de l'inici la meva motivavció ha estat explicar-vos receptes senzilles que poguéssiu preparar encara que no tinguéssiu molts coneixements de cuina, d'aquí el fet de que publiqués les fotos del pas a pas, per ajudar-vos a saber que anàveu pel bon camí.

El maig de l'any passat vaig tenir una oportunitat única: gravar una sèrie de receptes per la marca alemanya de menatge Fissler amb qui col·laboro des de fa temps. Mai m'havia posat davant la càmera així que va ser immersió total, 10 hores de rodatge amb cinc persones mirant-me i en el lloc més espectacular on cuinar a Barcelona: l'escola de cuina Hoffman.

Us podeu imaginar els nervis que vaig passar, jo que sempre havia dit que el meu lloc era darrera la càmera i no davant! però malgrat les circumstàncies i els nervis m'ho vaig passar molt bé, i aquella idea que feia temps que em corria pel cap d'obrir un canal de youtube anava agafant més força... però no m'acabava de decidir.

Fins que va arribar en Xevi, un company i amic que tenia ganes de muntar un canal de youtube però no volia posar-hi la cara, i boom! equip ideal, ell té els coneixements tècnics (és informàtic i li agrada el vídeo) i jo hi posava les receptes i la cara ;-)

Així que el passat mes d'octubre, des de la cuina de casa meva, vam inaugurar el canal de Youtube Evacuinera, on pengem receptes dues vegades a la setmana: els dimarts i els divendres. Les receptes són fàcils de preparar, com les del blog, i hi ha de tot: postres, entrants, plats elaborats, trucs, llibres, apps,...i tot el que es pugui servir per fer-vos la vida més fàcil a la cuina i estalviar temps i maldecaps.
Aquí teniu el vídeo de presentació:

(amb els mesos he millorat, us ho prometo! 

mireu els últims vídeos del canal i veureu la diferència ;-)

Com veieu he canviat l'idioma i he passat el castellà, això es deu al fet d'intentar arribar a quanta més gent millor. Els vídeos requereixen de molt més esforç que els posts al blog, penseu que s'ha de gravar, editar, muntar i penjar, són un munt d'hores! i tot per amor a la cuina, així que tenint la possibilitat de fer-los en castellà, la meva segona llengua i que resulta és la segona llengua més parlada al món doncs no podia deixar passar l'oportunitat, això si, el nom català no el canvio ;-)

Així que us espero a tots al canal de youtube, i a la nova web que estarà llesta en breu i que canvia de domini, em trobareu a evacuinera.com

La veritat és que em fa peneta deixar de publicar en aquest blog, però la vida són passos, i s'han de caminar d'un en un cap endavant, els que deixem enrere no cauen en l'oblit, ens han permès ser on som i jo dono gràcies pel dia que vaig decidir obrir aquest blog, mig en broma mig en serio, perquè mai m'hagués imaginat que em portaria fins on sóc avui.

No vull acabar sense donar-vos les gràcies a tots i cadascun dels que em seguiu, si no haguéssiu estat al meu costat ara no seria el que sóc, GRÀCIES!

Si voleu seguir amb contacte amb mi, a banda de youtube em trobareu a:

Facebook
Twitter
Instagram

Brownie en sartén

Hola a todos,

Los que me conocéis sabéis que para mí hay dos herramientas indispensables para la cocina: unos buenos cuchillos y una buena sartén antiadherente. Si tenéis las dos cosas lo demás está de más.

Y como por suerte tengo la oportunidad de contar con los dos gracias a Fissler me gusta darle vueltas a la cabeza para aprovechar al máximo estas sartenes antiadherentes tan cómodas que tengo.

Hace tiempo que veo recetas de bizcochos en sartenes y siempre me había preguntado cómo serían, aunque me parecía algo innecesario teniendo horno. Me equivocaba! en 15min tienes un brownie listo, a fuego bajo y sin nada de esfuerzo. Estoy segura que se ahorra más que encendiendo el horno, esperando a que coja temperatura y luego horneando. Así que ya veis, no sólo os traigo una receta original sino que encima vais a ahorrar, un 2x1!

Arròs amb llet / Arroz con leche

Hola a tots,

Avui us porto una recepta molt típica però que potser molts no haureu tastat o d'altres d'entrada direu que no us agrada, doneu-me un vot de confiança i no us decebrà. L'arròs amb llet sona a les àvies, a postre antic, però té un sabor molt suau i bo, a mig camí entre la llet, la llimona i la canyella. A més, és molt fàcil de preparar!

Hola a todos,

Hoy os traigo una receta muy típica pero que quizás muchos no habréis probado o de otros de entrada diréis que no os gusta, dame un voto de confianza y no te decepcionará. El arroz con leche suena a las abuelas, postre antiguo, pero tiene un sabor muy suave y bueno, a medio camino entre la leche, el limón y la canela. Además, es muy fácil de preparar!

Melmelada de taronja ràpida / Mermelada de naranja rápida

Ara que ja arriba el temps de les taronges és un bon moment per aprofitar i preparar aquesta melmelada boníssima i tant fàcil de fer. A més si teniu olla ràpida us estalviareu temps.

La melmelada de taronja ens serveix per esmorzar o per postres però també ens lliga molt bé amb un filet de carn o amb un llom de peix com veureu al final de la recepta.

Ahora que ya llega el tiempo de las naranjas es un buen momento para aprovechar y preparar esta mermelada buenísima y tan fácil de hacer. Además si tenéis olla rápida os ahorrará tiempo.

La mermelada de naranja nos sirve para el desayuno o postre pero también nos liga muy bien con un filete de carne o con un lomo de pescado como veréis el final de la receta.

Receptes de tardor a Vilablareix

Divendres passat, dia 18, vaig tenir la oportunitat de fer de jurat al concurs de cuina que es va celebrar al meu poble, Vilablareix, en motiu de la Fira de la Tardor que se celebra cada any.

Va ser enriquidor veure tantes variants amb un mateix producte: la carbassa.

A la foto veieu: truita de carbassa, crema de carbassa, canelons de  carbassa, i tres tipus diferents de coques de carbassa.

Perquè després diguin que la carbassa no dóna joc!

Després del concurs, vaig donar la xerrada "La tardor a la taula, receptes fàcils amb productes de temporada", on vaig explicar als assitents quines particularitats tenen els productes de tardor i vam desgranar pas per pas algunes receptes per aquesta estació.
Les receptes de les que vam parlar són: carpaccio d'ous de reig, royale de moixernons, guisat de gall dindi amb vinagre de mòdena, coca de carbassa, castanyes al microones i pipes salades de carbassa (cada nom té el link a la seva recepta).

Va ser molt interessant poder xerrar amb els assitents i resoldre alguns dubtes que van sorgir.

També vam poder tastar la coca de carbassa que els havia dut, perquè veiessin com queda de bona si abans de preparar-la bullim la carbassa amb algunes espècies.

I per tancar la jornada, quina millor manera que tastar aquests plats tant bons que van preparar els concursants.

Ah! el primer premi va ser pels canelons, pel meu gust, la recepta més original de totes!!

Moltes gràcies a l'ajuntament de Vilablareix per donar-me aquesta oportunitat.

Cantells perfectes / Cantos perfectes

Un títol estrany oi? amb cantells em refereixo als laterals de les coques i els pastissos.

Si aconseguim enfornar coques i que els costats ens surtin rectes tenim molta feina avançada si volem decorar-los. I si no, sempre quedaran molt més estètics. A més, el truc que us explicaré us ajudarà també a que no se us enganxin als motllos, es tracta d'encamisar el motllo.

Encamisar significa forrar el motllo per dins per tal que la massa creixi ben recte i no s'enganxi.

Un título extraño ¿verdad? con cantos me refiero a los laterales de las tortas y los pasteles.

Si conseguimos hornear tortas y que los lados nos salgan rectos tenemos mucho trabajo avanzado si queremos decorarlos. 

Y si no, siempre quedarán mucho más estéticos. Además, el truco que os explicaré os ayudará también a que no se os peguen a los moldes, se trata de encamisar el molde.

Encamisar significa forrar el molde por dentro para que la masa no se nos pegue y crezca bien recta.

Pa de pessic de taronja super fàcil / Bizcocho de naranja super fácil

Hola a tots,

Després de molts mesos d'inactivitat torno al blog amb moltes ganes i amb alguns projectes en ment.

L'agost no és el millor mes per recuperar la constància però em servirà per organitzar les idees i buscar propostes ben interessants per la propera tardor i el proper hivern.

I per tornar, res com una d'aquelles receptes que tant m'agraden perquè són ràpides, fàcils i embrutarem ben pocs estris!

Es tracta d'un pa de pessic dens, amb molt de gust de taronja, que vaig aprendre fa temps quan vaig fer un curs de fondant amb Puckycakes. La veritat és que a banda de ser molt fàcil de preparar m'agrada especialment per l'estiu perquè el gust de taronja el fa refrescant i gens pesat. I és molt útil per decorar-lo amb fondant perquè té molta resistència. Jo l'he utilitzat pel pastís d'aniversari del meu fill, aquest any ha tocat la Patrulla Canina ;-)

Hola a todos,

Después de muchos meses de inactividad vuelvo al blog con muchas ganas y con algunos proyectos en mente.

Agosto no es el mejor mes para recuperar la constancia pero me servirá para organizar las ideas y buscar propuestas muy interesantes para el próximo otoño y el próximo invierno.

Y para volver, nada mejor que una de esas recetas que tanto me gustan porque son rápidas, fáciles y ensuciaremos pocos utensilios!

Se trata de un bizcocho denso, con mucho sabor a naranja, que aprendí hace tiempo cuando hice un curso de fondant con Puckycakes. La verdad, es que aparte de ser muy fácil de preparar, me gusta especialmente para el verano porque el sabor a naranja lo hace refrescante y nada pesado. Y es muy útil para decorarlo con fondant porque tiene mucha resistencia. Yo la he utilizado para el pastel de cumpleaños de mi hijo, este año ha tocado la Patrulla Canina;-)

Royale de Moixernons / Royale de seta de San Jorge

Hola a todos,

Hoy os traigo una experiencia increíble que tuve el placer de vivir hace unos días.

Junto con Fissler España estuvimos en uno de los mejores restaurantes de este país: Les Cols, en Olot (Girona). Y además uno de los pocos de este país que tiene la cocina capitaneada por una mujer: Fina Puigdevall, una chef creativa y enérgica como pocas. Me sorprendió lo cómoda que me hizo sentir en su cocina a pesar de no conocernos previamente.

 En el restaurante, junto con Jordi, miembro también del staff de la cocina, y a quién agradezco que renunciara a un rato de su descanso entre servicios,  preparamos para todos vosotros una receta muy especial que justo esta semana incorporan en el menú: Royale de seta de San Jorge, un flan con sabor profundo a seta y que os irá de maravilla para servir como entrante o en pequeñas porciones como tapa de bienvenida (si, de bienvenida, que en casa también podemos montar menús de restaurante!).