Olivada i ben tornada! (rodolí)

Holaaaaa ja torno a ser aquí!
Després d'un estiu ben gaudit torno amb les receptes senzilles que tant us agraden.
L'olivada és una pasta d'olives, generalment feta amb olives negres tot i que en aquest recepta la farem amb verdes. S'ha de diferenciar del tapenade o garum, que a banda d'olives també porta anxoves.
És ideal per untar en pa o torrades o per amanir alguns plats i agrada a grans i petits. El més important és que les olives siguin de qualitat perquè del gust que tinguin en dependrà el resultat.

Ingredients
-100gr d'olives verdes sense pinyol
-1 cullerada sopera del suc de les olives
-un grapat més petit que el de les olives de fruits secs: festucs, cacahuets, avellanes, nous, ...
-1 dent d'all picada (opcional)

Som-hi
Comencem trinxant les olives amb un robot. Hi afegirem la cullerada d'aigua de les olives.

Llavors hi afegim els fruits secs i seguim trixant.

Finalment hi afegim l'all i piquem si és el cas.

I llestos! més fàcil impossible oi?

Penseu que si les olives són farcides d'anxova el gust serà diferent, més semblant al garum.
Ja em direu si us animeu a fer-ne.
Bon profit!

Maionesa d'alvocat

Hola a tots!
Ara ja feia massa dies que no penjava una recepta però això de tenir un petit de dos mesos no deixa gaire estona pel blog...

Avui us porto una recepta de salsa, que encara no n'havíem fet mai cap!
La maionesa és molt fàcil de fer si saps com fer-la perquè no es talli. Jo us explicaré una manera de fer-la que surt bé el 100% de vegades, no falla.
Aquesta salsa és molt versàtil perquè queda bé amb un munt de coses i si la feu d'alvocat com us proposo li donareu un toc diferent, per sortir de la rutina, per exemple acompanyant un avorrit arròs blanc,...

Ingredients

-1 ou
-1 rajolí de vinagre
-1 pessic de sal
-250ml d'oli d'oliva
-1/2 alvocat









Som-hi!
La manera infalible de fer la maionesa és amb la batedora. Posem l'ou sense closca al fons, un rajolí de vinagre (no gaire que no agafi massa gust) i el pessic de sal.

Al damunt hi posem l'oli i hi col·loquem el braç de la batedora de manera que quedi recolzat al fons del got de batre.
Llavors anem fent cops de batedora, sense que sigui seguit, i sobretot sense aixecar el braç de la batedora del fons!! Un cop hagi cuallat ja podem moure el braç de dalt a baix a poc a poc per agafar bé tot l'oli.

 Un cop la maionesa ja està acabada hi afegim mig alvocat tallat a trossets i el batem amb la maionesa.

I llestos! Una salsa fàcil, bona i diferent. I sobretot molt fàcil de fer....

Ja em direu si us ha sortit bona.
Bon profit!

Guacamole

Hola a tots,
Fa uns dies que no escric però la bogeria del dia a dia no et deixa ni un segon.
Avui us porto la meva recepta "estrella" de les festes. Quan organitzem un dinar o sopar on tothom ha de portar alguna cosa tothom em demana el mateix: "Tu Eva fes guacamole!"
I mireu que és una recepta fàcil fàcil, però us farà triomfar segur.
Com a anècdota explicar-vos que un dia en un sopar un bon amic em va demanar que fes guacamole i va portar un convidat mexicà!!! quin horror....perquè el meu guacamole és una adaptació sui generis i light de la versió mexicana. Però us haig de dir que no se si per educació o perquè realment era així em va dir que li havia agradat molt.

Ingredients
-2 alvocats grossos i madurs
-1 ceba petita
-Pebrot verd
-Suc d'una llimona
-Oli i sal

Som-hi!
Comencem buidant els alvocats amb una forquilla en un bol traient-los l'ós.

Xafem els alvocats amb la forquilla fins que quedi una massa.

Tallem la ceba i el pebrot a trossets petits i els afegim a l'alvocat.

Hi afegim el suc de llimona i barregem bé amb al mateixa forquilla.

Hi afegim oli d'oliva, ho remenem i rectifiquem de sal.

Si us agrada el guacamole picant podeu preparar la "versió vermella" afegint-hi trossets de tomàquet i tabasco.
Compreu uns dips de blat de moro naturals (us recomano els de Mercadona) i a gaudir!

Bon profit!!