Torno amb una recepta de les que vaig preparar per posar a prova la Sal Costa Alta Cocina, tal i com us explicava al post del salmó a la sal aquí.
Les papas arrugadas són típiques de Canàries i s'acompanyen d'una salsa que s'anomena mojo i que pot picar (el vermell) o no (el verd). Els canaris autèntics diuen que s'han de menjar amb pell per tant e que fan és netejar-les molt bé amb un raspall.
Sabeu quin és l'origen de que siguin salades per fora? perquè típicament es bullien les patates amb l'aigua del mar! curiós oi? avui en dia la millor manera de fer-ho és amb sal marina però m'agradaria bullir-ne un dia amb aigua de mar per veure què passa...Queda pendent!
