Hola a todos,
Hoy os traigo una
experiencia increíble que tuve el placer de vivir hace unos días.
Junto con Fissler
España estuvimos en uno de los mejores restaurantes de este país: Les Cols, en
Olot (Girona). Y además uno de los pocos de este país que tiene la cocina
capitaneada por una mujer: Fina Puigdevall, una chef creativa y enérgica como
pocas. Me sorprendió lo cómoda que me hizo sentir en su cocina a pesar de no
conocernos previamente.
En el restaurante,
junto con Jordi, miembro también del staff de la cocina, y a quién agradezco
que renunciara a un rato de su descanso entre servicios, preparamos para todos vosotros una receta muy
especial que justo esta semana incorporan en el menú: Royale de seta de San
Jorge, un flan con sabor profundo a seta y que os irá de maravilla para servir
como entrante o en pequeñas porciones como tapa de bienvenida (si, de
bienvenida, que en casa también podemos montar menús de restaurante!).
