Guisat de gall dindi amb vinagre de mòdena / Guiso de pavo con vinagre de módena

Hola a tots!

Després d'un munt de dies sense recepta torno amb una notícia i una recepta que espero que us agradin!

Començo per la notícia: a partir d'avui i un cop al mes us proposaré una recepta en col.laboració amb Fissler... i per això a partir d'aquesta les receptes seran bilingües, perquè el lectors d'arreu tinguin la oportunitat de poder-les preparar.

Hola a todos!

Después de un montón de días sin receta vuelvo con una noticia y una receta que espero que os gusten!

Empiezo por la noticia: a partir de hoy y una vez al mes os propondré una receta en colaboración con Fissler ...

Si no coneixeu la marca us recomano que feu un cop d'ull a la seva pàgina web perquè veieu quins estris de cuina tenen. Són coneguts sobretot per les seves olles super-ràpides, que a diferència de les exprés mormals, compten amb un botó per treure el vapor i poder-les obrir al moment.

Si us sembla bé, el proper post el faré per explicar-vos exactament en què es diferencien aquestes olles.

I per ensenyar-vos algunes de les possibilitats que ofereixen aquestes olles, avui us porto una recepta fàcil, original i molt saborosa, no apte per a detractors del vinagre: guisat de gall dindi amb vinagr de mòdena.

Si no conocéis la marca os recomiendo que echéis un vistazo a su página web para que veáis que utensilios de cocina tienen. Son conocidos sobre todo por sus ollas super-rápidas, que a diferencia de las exprés normales, cuentan con un botón para sacar el vapor y poderlas abrir el momento.

Si os parece bien, el próximo post lo haré para explicaros exactamente en qué se diferencian estas ollas.

Y para enseñaros algunas de las posibilidades que ofrecen estas ollas, hoy os traigo una receta fácil, original y muy sabrosa, no apta para detractores del vinagre: guiso de pavo con vinagre de módena.

Ingredients (per a dues persones)                Ingredientes (para dos personas)
-2 pastanagues                                              -2 zanahorias
-1 ceba tendra                                               -1 cebolleta
-400gr de gall dindi                                      -400gr de pavo
-1/2 got de vinagre de mòdena                     -1/2 vaso de vinagre de módena
-1 culleradeta de mel                                    -1 cucharadita de miel
-aigua                                                           -agua
-Sal i pebre                                                   -Sal y pimienta

Som-hi! 

Comencem tallant el gall dindi si no ve a talls. Jo l'he triat en petits medallons però també valdria a tacos d'uns dos centímetres per banda.

Un cop tenim la carn llesta la salpebrem.

Vamos allá!

Empezamos cortando el pavo, si no viniera a cortes. Yo lo he elegido en pequeños medallones pero también valdría a tacos de unos 2 cm de lado.

Una vez tenemos la carne cortada la salpimentamos.

Després la passem per farina per les dues bandes.

Después la pasamos por harina por los dos lados.

Posem un bon raig d'oli d'oliva a l'olla i l'escalfem. Quan l'oli sigui calent posem la carn.

Ponemos un buen chorro de aceite de oliva en la olla y lo calentamos. Cuando el aceite esté caliente ponemos la carne.

Quan estigui marcada per una banda la girem i marquem l'altra.

Cuando esté marcada por una parte la giramos y marcamos la otra.

Retirem la carn de l'olla i a les mateixes restes que han quedat li afegim la pastanaga i la ceba picades i ho deixem coure  uns minuts.

Llavors hi afegim el gall dindi i barregem perquè s'integrin els gustos.

Retiramos la carne de la olla y en los mismas restos que han quedado le añadimos la zanahoria y la cebolla picadas y lo dejamos cocer unos minutos.

Entonces añadimos el pavo y mezclamos para que se integren los gustos.

Hi aboquem el vinagre de mòdena i la culleradeta de mel i batregem.

Vertemos el vinagre de módena y la cucharadita de miel y mezclamos.

Finalment hi aboquem aigua però que no arribi a cobrir la carn.

Finalmente vertemos agua pero que no llegue a cubrir la carne.

Si fem la recepta amb olla ràpida ara és el moment de tancar-la, posar el programa 2 i coure durant vint minuts. 

Si realizamos la receta con olla rápida ahora es el momento de cerrarla, poner el programa 2 y cocer durante veinte minutos.

(perdoneu els reflexes a l'olla però ja és prou complicat fotografiar una superfície metàlica com perquè a sobre tinguis la paret més estampada del món...)

(perdonad los reflejos en la olla pero ya es bastante complicado fotografiar una superficie metálica como para que encima tengas la pared más estampada del mundo ...)

Si no teniu olla ràpida haureu de deixar coure la carn a foc baix vigilant que no es cremi durant una hora i mitja aproximadament. És important que el foc sigui baix perquè vagi reduint i la carn no quedi seca. Recordeu tapar l'olla amb la tapa perquè no marxi el vapor.

Si no tenéis olla rápida deberéis dejar cocer la carne a fuego bajo vigilando que no se queme durante una hora y media aproximadamente. Es importante que el fuego sea bajo para que vaya reduciendo y la carne no quede seca. Recordad tapar la olla con la tapa para que no se vaya el vapor.

I llestos, ja tenim un guisat fosc, gustós, com els de l'àvia però amb el toc modern del vinagre.

Y listos, ya tenemos un guiso oscuro, gustoso, como los de la abuela pero con el toque moderno del vinagre.

Espero que us hagi agradat la recepta i que proveu de fer-la.

Bon profit!

Espero que os haya gustado la receta y que intentéis cocinarla.

Buen provecho!