Evacuinera.cat

Ja tenim domini!!!
A partir d'avui podreu accedir al blog a través del web www.evacuinera.cat



O sigui que ara encara és més fàcil accedir a les receptes i quedar com un rei o una reina!
Ja no teniu excusa....

Quinoa amb carn i verdures

Hola a tots!
Avui us porto una recepta molt senzilla però que ens ha permès descobrir un ingredient nou: la quinoa.

La quinoa, tot i semblar un cereal, no ho és. No pertany a la família de les gramínies -on es troben situats els cereals-, però degut al seu alt contingut en midó el seu ús és el d'un cereal, pel que se l'anomena pseudocereal. La quinoa en realitat és una nou petita, d'uns 2 mil·límetres, i, per tant, i, en sentit estricte, seria un fruit sec. M'ha fet gràcia saber que la quinoa és família de la bleda i l'espinac!

La Quinoa era el GRAN aliment dels Inques però com sempre van arribar els conqueridors espanyols i la van bandejar, sense comentaris...

Els vegetarians sovint la utilitzen com a substitutiva de la carn perquè aporta molta proteïna, de fet les Nacions Unides la tenen classificada com a superconreu ja que conté tots els aminoàcids essencials (l'arròs i el blat no) i no té gluten, pel que és apta per celíacs i és més fàcil de digerir per la resta.

Així que ja veieu que us porto un ingredient molt important de conèixer i d'utilitzar a la cuina.

La quinoa es cou com l'arròs i per tant pot substituir-lo en qualsevol dels plats on l'utilitzaríeu. Es bull 15 minuts en dues parts d'aigua per una de quinoa i, si es vol, es pot esbandir una mica abans perquè perdi midó.

Ah! i la trobareu a qualsevol botiga de diètetica o en alguns supermercats.

Ingredients (per 2 persones)


-1 tassa de quinoa
-1 carbassó
-1 ceba
-3 grans d'all
-2 pebrots
-200gr de carn picada
-1l de brou de verdures
-sal

Som-hi!
Començarem posant la quinoa en remull perquè perdi midó. Aquest pas és opcional.

Llavors picarem les verdures i l'all. Jo he posat carbassó, pebrot i ceba perquè és el que tenia a casa però hi podeu posar la verdura que us vingui de gust. Us hi pot quedar molt bé també la pastanaga, l'albergínia, la carxofa,...
Posem oli en una cassola i sofregim les verdures i l'all.

Un cop cuits hi afegim la carn picada i la couem.

A banda escalfem el brou de verdures.
Un cop les verdures i la carn estiguin cuites hi afegim el brou fins a cobrir.

Quan arrenqui el bull hi afegim la quinoa i la courem fins que la pela es separi del gra.

Veureu que es deixa anar una mena d'espiral i el cereal es veurà el suc.
I llestos. Si us ve de gust podeu posar una mica de julivert picat per sobre.

Espero que us agradi la quinoa i que la utilitzeu per anar variant en els plats on normalment uilitzeu arròs.
Bon profit!

Taula per a 7.000 milions

És estrany el nom del post oi? Aquest cop no us porto una recepta sinó una proposta d'acció benèfica.
A Intermón Oxfam han creat una campanya que es diu Taula per a 7.000 milions i que pretén ajudar a combatre la fam. Quan he llegit el text de presentació m'hi sentit tant identificada que no m'he pogut estar de compartir-ho amb vosaltres.

L'acció és curiosa, es tracta de seure a taula donant 2€. Fins i tot pots seure al costat d'un amic. Si voleu podeu seure al meu costat aquí i així compartim taula. La idea és aconseguir que seguin 7.000 milions de persones.

Goso demanar-vos que entreu al web i col·laboreu en aquesta campanya perquè s'ho val!I ara que arriba Nadal i que tots estem més conscienciats encara més!

Us deixo el mail que m'han fet arribar una bona amiga que sempre col·labora desinteressadament en un munt d'accions i de la que n'haig d'aprendre molt:

A Internet hem compartit més de 20.000 milions de fotos de menjar. Una dada sorprenent, i per a nosaltres esperançadora. Perquè veure que a la gent li agrada compartir és pensar que junts podem combatre la fam.

Tu que col·labores amb nosaltres ja saps que avui gairebé 900 milions de persones se n'aniran a dormir sense poder menjar. I el més injust és que ho faran en un món capaç d'alimentar tothom. Per això, des d'Intermón Oxfam, creem la campanya Taula per a 7.000 milions.

Una taula simbòlica que volem omplir de gent compromesa i solidària com tu. I necessitem la teva ajuda per fer-la tan gran com sigui possible.

Per això et demanem que ens ajudis a difondre la campanya: demana als teus amics que entrin a www.taulapera7000milions.org  i s'asseguin a la taula. Comparteix-lo entre els teus amics, familiars, companys... També ho pots penjar al teu mur del Facebook o twitejar-ho entre els teus contactes. Digue-ho a tothom que coneguis!

Aconseguim crear entre tots una taula en què l'única fam que hi hagi sigui la fam de justícia.

Moltes gràcies!