Melmelada de taronja ràpida / Mermelada de naranja rápida

Ara que ja arriba el temps de les taronges és un bon moment per aprofitar i preparar aquesta melmelada boníssima i tant fàcil de fer. A més si teniu olla ràpida us estalviareu temps.

La melmelada de taronja ens serveix per esmorzar o per postres però també ens lliga molt bé amb un filet de carn o amb un llom de peix com veureu al final de la recepta.

Ahora que ya llega el tiempo de las naranjas es un buen momento para aprovechar y preparar esta mermelada buenísima y tan fácil de hacer. Además si tenéis olla rápida os ahorrará tiempo.

La mermelada de naranja nos sirve para el desayuno o postre pero también nos liga muy bien con un filete de carne o con un lomo de pescado como veréis el final de la receta.

Receptes de tardor a Vilablareix

Divendres passat, dia 18, vaig tenir la oportunitat de fer de jurat al concurs de cuina que es va celebrar al meu poble, Vilablareix, en motiu de la Fira de la Tardor que se celebra cada any.

Va ser enriquidor veure tantes variants amb un mateix producte: la carbassa.

A la foto veieu: truita de carbassa, crema de carbassa, canelons de  carbassa, i tres tipus diferents de coques de carbassa.

Perquè després diguin que la carbassa no dóna joc!

Després del concurs, vaig donar la xerrada "La tardor a la taula, receptes fàcils amb productes de temporada", on vaig explicar als assitents quines particularitats tenen els productes de tardor i vam desgranar pas per pas algunes receptes per aquesta estació.
Les receptes de les que vam parlar són: carpaccio d'ous de reig, royale de moixernons, guisat de gall dindi amb vinagre de mòdena, coca de carbassa, castanyes al microones i pipes salades de carbassa (cada nom té el link a la seva recepta).

Va ser molt interessant poder xerrar amb els assitents i resoldre alguns dubtes que van sorgir.

També vam poder tastar la coca de carbassa que els havia dut, perquè veiessin com queda de bona si abans de preparar-la bullim la carbassa amb algunes espècies.

I per tancar la jornada, quina millor manera que tastar aquests plats tant bons que van preparar els concursants.

Ah! el primer premi va ser pels canelons, pel meu gust, la recepta més original de totes!!

Moltes gràcies a l'ajuntament de Vilablareix per donar-me aquesta oportunitat.

Cantells perfectes / Cantos perfectes

Un títol estrany oi? amb cantells em refereixo als laterals de les coques i els pastissos.

Si aconseguim enfornar coques i que els costats ens surtin rectes tenim molta feina avançada si volem decorar-los. I si no, sempre quedaran molt més estètics. A més, el truc que us explicaré us ajudarà també a que no se us enganxin als motllos, es tracta d'encamisar el motllo.

Encamisar significa forrar el motllo per dins per tal que la massa creixi ben recte i no s'enganxi.

Un título extraño ¿verdad? con cantos me refiero a los laterales de las tortas y los pasteles.

Si conseguimos hornear tortas y que los lados nos salgan rectos tenemos mucho trabajo avanzado si queremos decorarlos. 

Y si no, siempre quedarán mucho más estéticos. Además, el truco que os explicaré os ayudará también a que no se os peguen a los moldes, se trata de encamisar el molde.

Encamisar significa forrar el molde por dentro para que la masa no se nos pegue y crezca bien recta.