Grills de gelatina (snack saludable)

Hola a tots,
No penseu que m'he tornat boja, quan dic grills vull dir els de les mandarines, les taronges,... no els insectes.

Fa temps vaig veure una recepta semblant en una web per nens i em va agradar la idea així que l'he versionada a la meva manera perquè sigui encara més sana, substituint la gelatina normal per agar-agar.

L'agar-agar és una alga amb un gran poder gelificant. Tant, que fins i tot permet fer gelatina de fruites tropicals com la pinya, cosa que no es pot fer amb la gelatina normal per culpa de l'acidesa de la fruita. Per tant, l'agar-agar és un ingredient interessant de tenir a la cuina ja que dóna molt de joc, i sinó sempre us la podeu menjar a l'amanida, jo la trobo molt bona.

Ingredients

-suc de fruita natural (el que vulgueu, el que us agradi més)
-10gr d'agar-agar per cada litre de suc de fruita
-la pell de la fruita sense trencar

Som-hi!
Comencem fent el suc de fruita. En el meu cas he fet servir pomelo. No només té moltes propietats sinó que el seu color rosa fa que quedi molt bonic el resultat.

Un cop tenim el suc el posem en un cassó i fem que arrenqui el bull. Un cop bulli hi afegim l'alga i remenem durant un minut fins que quedi ben dissolta. Tenim dues opcions d'agar-agar: en pols o en alga. L'equivalència de pes és la mateixa: per cada litre de suc 10 grams d'alga. De tota manera a l'envàs us indicarà les quantitats a utilitzar.

Pel recipient partim el pomelo en dos i un cop fet el suc buidem la polpa amb cura. Així ens queden dues meitats com dos bols. Podeu fer el mateix amb una taronja, una mandarina, una llimona,...

Hi posem el suc barrejat amb l'alga i ho deixem refredar a dins. Quan estigui tebi ho podem posar a la nevera.

I llestos, tallem el pomelo en forma de grills i ja tenim un snack sa, saborós i moooolt light. Ideal per persones que fan dieta, per nens, ja que no porta sucre, i per tots aquells que es vulguin cuidar. Fins i tot el meu fill de 8 mesos ho devora, és una manera diferent de que els nens mengin fruita.

Espero que us hagi agradat la idea i que ho proveu de fer.

Bon profit!

Pa de pessic de pera i gingebre

Hola a tots,
Tornem a les coques! aquesta però és una mica diferent. Es tracta d'un pa de pessic esponjós però amb un regust final molt curiós que li dóna el gingebre.

El gingebre és una planta originària de la Índia de la que se n'utilitza l'arrel. A banda de l'ús culinari el gingebre s'utilitza molt com a remei medicinal. Si hi ha alguna embarassada que em llegeix i té nàusees que provi de fer-se una infusió o en prengui en pastilles, és magnífic pels marejos. També té efectes antiinflamatoris, per l'hipertensió, les úlceres....però sobretot, pel que l'utilitzem a casa és pels refredats! Quan us sentiu congestionats o xafats us feu una infusió de l'arrel, deixeu-la bullir 5 minuts perquè tregui bé la substància, hi afegiu una mica de mel i màgia!! això si, us adverteixo que té un gust....curiós. Hi ha a qui li apassiona i hi ha qui el detesta.

Però aquesta no és la recepta que us porto avui així que no m'enrotllo més i anem al gra.

Ingredients (per un motlle de 24cm Ø)

-250gr de farina
-180gr de sucre
-150ml d'oli d'oliva
-50ml de llet
-3 ous
-2 peres
-4 culleradetes de gingebre
-1 sobre de llevat químic (tipus Royal)
-melmelada de préssec per pintar

Som-hi
Comencem preescalfant el forn a 180ºC. La recepta que jo vaig seguir deia només a baix i no li vaig fer cas i haig de dir que crec que hagués anat millor, així que 180 només a baix.

En un bol batem els ous amb el sucre fins que blanquegin.

Llavors hi afegim l'oli i la llet i ho remenem bé.

En el mateix bol tamisem la farina, el llevat i el gingebre incorporant-los a la barreja.

Posem en un motllo que haurem untat amb mantega. Un cop al motllo i afegim la pera tallada a làmines gruixudes.

Coem durant 30 minuts o fins que al punxar-la amb un punxó surti net.

Traiem del forn, deixem refredar una estona i desemmotllem.

Escalfem una mica de melmelada de préssec al microones vigilant que no es cremi. Amb un pinzell pintem la coca amb la melmelada i deixem que refredi.

Espero que us agradi aquest gust tant original i que si no el coneixeu li doneu una oportunitat al gingebre.

Bon profit!